1) Des échantillons d’aliments traditionnels ont été prélevés en 2020 et 2021 dans le cadre d’un échantillonnage communautaire à Paulatuk et à Tuktoyaktuk. L’analyse de ces échantillons, portant sur les nutriments, les contaminants et les zoonoses, viendra compléter les données fournies par Santé Canada concernant les aliments vendus dans le commerce. Des entretiens permettront de recueillir les savoirs écologiques traditionnels des Inuvialuits (Inuit Qaujimajatuqangit) concernant les aliments traditionnels. Les communautés participeront à une enquête visant à évaluer l’efficacité des messages actuels en matière d’alimentation. Des ateliers scolaires ainsi qu’un projet participatif autour de la photographie et des recettes offriront aux jeunes la possibilité de s’impliquer dans le projet. Les résultats seront interprétés conjointement avec les communautés et les partenaires locaux et régionaux.

2) Les utilisateurs cibles sont :

3) Cette étude fournira des informations co-interprétées sur le système alimentaire inuvialuit et les points de vue locaux concernant les messages de santé, afin de soutenir l'élaboration conjointe de messages sur la santé alimentaire et de supports de communication. La coproduction de connaissances s'appuiera sur la documentation des savoirs écologiques traditionnels inuvialuits (Inuit Qaujimajatuqangit) relatifs au système alimentaire inuvialuit, ainsi que sur l'élaboration de profils nutritionnels, de profils de contaminants et de profils de maladies pour les aliments inuvialuits. Cette étude répond aux questions soulevées par les services de santé territoriaux concernant les risques associés à la consommation de béluga et/ou de narval. Cette recherche renforce les capacités de recherche grâce au recrutement de chercheurs locaux issus des communautés et favorisera le partage des connaissances entre les aînés et les jeunes.

4) Nous développerons des ressources visant à promouvoir une alimentation saine, en accord avec la culture, les savoirs et les valeurs des Inuvialuits. Les données issues de l'analyse des aliments traditionnels pourraient servir de base à de futures évaluations probabilistes de l'apport alimentaire en contaminants et contribueront à la mise en œuvre d'accords internationaux visant à réduire la pollution, tels que les Conventions de Minamata et de Stockholm.